CELLE DI
FROLLATURA
MEAT

CARNE

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Le CELLE DI FROLLATURA dotate di pannello di controllo MEATouch, permettono di maturare elevate quantità di prodotto e di avere così a disposizione per la clientela un’ ampia scelta di tagli di carne nonché di altrettanti stadi di frollatura.
Queste celle sono il prodotto ideale per grandi ristoranti o macellerie che hanno fatto della frollatura dry aged il proprio core business. Le eleganti finiture interne ed esterne così come i pannelli vetrati trasformano queste celle in vere e proprie vetrine che permettono di seguire passo dopo passo il delicato processo di frollatura.

Due rivestimenti esterni

ACCIAIO INOX AISI 304 con finitura S. Brite
ACCIAIO plastificato di colore NERO

Rivestimento interno:
Acciaio inox AISI 304

Caratteristiche generali:
- Pannelli modulari agganciati
- Disponibili con o senza pavimento
- Evaporatore e unità condensatrice remota carenata inclusi

Dimensioni disponibili
da 3,5 m³ a 30 m³
Passaggio porta: 800 x 1900 h mm

Accessori a richiesta:
Scaffalature e ganciere per carne
Possibilità di inserire vetrate sulla porta
e sui pannelli perimetrali
Luce extra




TEMPERATURA

Range di temperatura 0° / +10°C,
porta o lati vetrati 0° / +10°C

UMIDITÀ

40% ÷ 90%
Regolazione umidità.
*Non necessita di collegamento alla rete idrica.

VENTILAZIONE

Possibilità di regolare la velocità di ventilazione.

LAMPADA UVC GERMICIDA

Lampada UVC a LED
germicida di serie.

Accurato SISTEMA DI VENTILAZIONE
per un omogeneo trattamento del prodotto all'interno della cella

Control Panel da 7"

Il pannello di Meatico è dotato di una tecnologia completamente dedicata alla frollatura della carne. Dal display potrai avere accesso a:


- 3 Ricette pre-impostate;
- Ricette programmabili fino a 4 fasi;
- 10 ricette completamente personalizzabili.

Caratteristiche funzionali

  • Parametri controllati per ogni fase: temperatura, umidità, velocità ventola e durata della fase.
  • Visualizzazione costante a display della temperatura e dell'umidità interne.
  • Attivazione lampada germicida UVC manuale o temporizzata.
  • Storico allarmi abbinato a messaggi Pop-up di avviso
  • Visualizzazione della media dei valori di temperatura e umidità rilevati durante la ricetta.
  • Collegamento Wi-Fi per la visualizzazione e il controllo da remoto.
  • Registro dati e allarmi HACCP.



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